免疫力アップ！きのことキヌアのウコン和えレシピ

気温が下がってくると、気になるのが「免疫」ケア。今年もさらに気にかけてケアをしたいもの。今月のレシピでご紹介するのは、数種のきのことキヌアの一品。

きのこ類は、免疫を高める食材として知られていますが、東洋医学でも「気」を補う作用があると言われています。

確かに、私は一日イベントなどで喋り通したりしたような日の夜は、決まって大量のキノコ類をとにかくたくさん食べたくなるので身を以て納得しています。

今回は、しいたけ、ヒラタケ、エリンギを使っていますが、ヒラタケ、エリンギの代わりに、マイタケやシメジでもキノコならではの香ばしい匂いを堪能できます。

むくみとりに良いカボチャ、体を温める作用のある生姜、解毒を助けるウコンと一緒にどうぞ。

またキヌアの代わりに茶碗一杯の玄米で作っても美味しいですよ！